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麻辣鸳鸯鱼火锅

发布日期:2016-10-17 15:29 来源:食艺天下 编辑:admin

  每次在外面吃火锅总会感觉有一丝不安逸的地方(环境吵闹、价格贵、不卫生等等),所以有了在家自己做一顿火锅的想法,大家是不是会有这些感触?今天重庆火锅培训的老师教大家做一道这个季节很适合的麻辣鸳鸯鱼火锅! 

麻辣鸳鸯鱼火锅

  所需材料

  草鱼、豆腐,鱼丸,生菜,大虾,金针菇、盐、胡椒粉、姜片、麻辣鱼火锅底料、各类喜爱配菜。

  做法步骤

  1 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,然后讲草鱼去骨切片(将鱼骨剁成块)。

  2 切好的鱼片清洗干净并沥干。加入淀粉、蛋清、盐和料酒 胡椒粉用手抓匀。

  3 锅中注入油,烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄,

  4 下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。

  5 大火煮开,转中火烧制汤色奶白。

  6 将麻辣火锅底料倒入大碗中。

  7 把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。

  8 把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部,上面均匀的码上鱼肉片

  9 再把麻辣汤倒入鱼锅中,剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。


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