重庆火锅培训学校
咨询热线:

023-81388940

热门关键词:
023-81388940
当前位置:主页 > 火锅教程 >

自制健康火锅锅底

发布日期:2016-10-18 15:28 来源:食艺天下 编辑:admin

  我们在外面吃火锅最担心的问题就是不安全,害怕不良商家在里面添加罂粟、劣质调味品等等,所以最健康的火锅,肯定是在加自制的!今天老师给大家培训四种火锅锅底

  清汤锅底

  猪大骨两根,过水,掉汤。掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足。里面放一个老梁,大葱一根不要叶,不要放盐和蒜。 最后五分钟加黄豆芽 盐,适量味精,鸡精。 如需要加油,如果有条件加鸡油,没有就加熟猪油。记住,熟猪油需要处理一下,把猪油放入锅中,放入姜,大葱,少许花椒,炒香,再把油分离出来,这样做去猪油本身的异味。

  酸菜鱼锅底

  炒锅中放葱姜蒜爆锅,再放入酸菜炒出香味。将草鱼的鱼头、鱼骨放在炒锅里煸炒,鱼肉发白后,喷上料酒,加入开水,用大火煮到汤发白,把鱼骨捞出来。然后将汤和料都倒入涮锅里,再下鱼肉片,等开锅就能吃了。吃完鱼后,可以涮羊肉和菜,味道非常鲜美。

  麻辣锅底(爱奇艺的视频教程,—点击这里)

  先用葱姜蒜片爆锅,将郫县豆瓣酱剁细,炒出香味,再喷上料酒煸,加水烧开后,倒入1/6包的红九九风味鱼调料包,煮化即可。由于调味包里已有不少的盐和味精,吃时可以不用蘸料,以减少钠摄入。

  台式清汤锅

  用香菜、皮蛋、红白萝卜、玉米、枸杞和豆腐等,放入锅中加水煮成汤底,味道清甜,带着肉鲜味。若喜欢吃辣,加一些新鲜辣椒即可。

  以上四中锅底你都学会了吗?如果你没有看懂或者想学更多适用的火锅,那就赶快来时光机重庆火锅技术培训学习吧!


此文关键字: 火锅锅底  
相关产品
相关新闻
重庆火锅培训基地(Chongqing hot pot training base)
联系人:赵老师 手机:15223276619      地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼
服务热线:023-81388940 服务器赞助:香港服务器 || 渝公网安备 50011202500830号
本公司从事重庆火锅培训 重庆火锅技术转让 重庆火锅底料培训等服务,学重庆火锅欢