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红油火锅

发布日期:2017-07-24 16:51 来源:食艺天下 编辑:admin

  凛冬将至,我们是否应该提前准备一些美味的火锅,让整个冬天过得更为暖和一点。重庆火锅培训厨师汪文良导师今天教大家做一道红油火锅,让你的冬天不在寒冷。 

红油火锅

  食材准备

  菜籽油、郫县豆瓣、大骨汤、大葱、姜、大蒜籽、盐、豆豉、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、草果等

  具体步骤

  1 将干辣椒的一部分用热水泡软,剁碎备用

  2 大蒜拍开,姜切片,葱切段,一半的干红辣椒用剪刀剪成段

  3 铁锅烧热,倒入菜籽油烧开,然后放入一部分葱姜蒜爆香,煸至金黄后捞出

  4 此时赶快放入郫县豆瓣、花椒并炒出香味

  5 再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出

  7 加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味

  8 倒入之前早已准备好的大骨汤,放少许盐慢炖15分钟左右就完成了。

  看到这里是否有感受到了一丝火辣?红油火锅就是这么霸道,如果你想学更多美味的火锅,赶快来重庆火锅培训学习报名吧!


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