重庆火锅培训学校
咨询热线:

023-81388940

热门关键词:
023-81388940
联系我们
咨询电话
023-81388940
邮箱:1725436158@qq.com
地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼
当前位置:主页 > 火锅教程 >

重庆清汤火锅底料配方和做法

发布日期:2017-07-24 16:51 来源:食艺天下 编辑:admin

  火锅有多种,鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅……清汤火锅以清汤为汤卤,味道鲜美,非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。网友“高山流水”给大家带来了4种清汤火锅底料的做法。

  重庆家常火锅底料配方的做法所需要准备的食材和调味料:草果 三奈 丁香 砂仁 香果 孜然桂皮甘草 枝子 排草 老扣 甘松 陈皮 筚拨 香茅草 白寇。

  重庆家常火锅底料配方的做法:

  1.香料放入热水中浸泡半小时,花椒一定要用热水浸泡

  2.浸泡好之后捞出控干水,将豆瓣酱放入锅里,放入葱姜

  3.放入酒糟,倒入白酒,放入大蒜和芽菜,放入豆豉和冰糖搅拌均匀

  4.再起另一个锅,烧热之后放入牛油熬煮至融化,倒入食用油

  5.烧热之后倒入调味料中,一边倒入一边搅拌

  6.然后倒入锅中,中火慢慢熬煮十分钟至水快干,放入辣椒

  7.大火翻炒至油热之后转成小火慢慢熬煮一刻钟

  8.然后再倒入白酒继续翻炒,翻炒至水分都快赶之后放入香料继续翻炒

  9.然后捞出后放入粉碎机中搅拌一下,再放入花椒翻炒几分钟

  10.再放入辣椒粉搅拌均匀就可以了。


此文关键字: 重庆,清汤,火,锅底,料,配方,和,做法,火锅,有,  
相关产品
相关新闻
重庆火锅培训基地(Chongqing hot pot training base)
联系人:赵老师 手机:15223276619      地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼
服务热线:023-81388940 || 渝公网安备 50011202500830号
本公司从事重庆火锅培训 重庆火锅技术转让 重庆火锅底料培训等服务,学重庆火锅欢