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如何吃火锅不伤身

发布日期:2016-11-15 15:55 来源:食艺天下 编辑:admin

  最近小编跟多年未见的朋友一起聚餐吃火锅,第二天朋友打电话说他有腹泻等问题,我就去网上看了一下,原来发现吃火锅的方法不对,最后仔细学习发现火锅有科学吃法不伤身!那么如何吃火锅不伤身呢?

  要荤素搭配

  准备火锅料时,要注意荤素搭配。尽量选择新鲜的蔬菜、豆制品,搭配少许肉类、海鲜。羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾等,可以适量选用。生菜、茼蒿等绿叶蔬菜多吃有助促进肠蠕动、降低脂肪的吸收率。动物的内脏、猪脑、鱿鱼等含大量胆固醇,最好慎选。

  要涮熟食材

  为追求鲜脆嫩滑的口感,很多人喜欢将肉类或海鲜在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生,比如常见的旋毛虫,一旦感染危害很大。此外要注意生熟筷子分开哦。

  吃火锅还要防上火

  火锅底料多偏辛温香操, 辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,易于动热伤阴,若是阳盛或阴虚火旺之人,食后助热伤津,火热独亢,火热伤津耗液,影响脾胃运化功能,胃失腐熟.脾失健运,出现消化不良、胃酸和胀气,甚至腹泻等症状。因此,我们最好选择清水作为火锅汤底,里面加一点葱、姜、海米、香料,不添加油脂,减少油脂的摄入。如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油

  不要吃得时间太长

  一般我们吃火锅一次少则40分钟,多则1、2个小时,朋友多的话吃上4~5小时也是常有的事,但火锅煮的太久就会对身体有害,因为烧煮超过一个小时的火锅,锅里的亚硝酸盐含量就会增加,而过多摄入亚硝酸盐很容易引发慢性肠胃炎等疾病。另外,吃火锅不要吃得太撑,因为吃得太多,很容易导致急性胃扩张、急性胰腺炎的发生。

  不要喝火锅汤底

  有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝,觉得很浓很美味。事实上,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,因为火锅中会放入不同的食材,煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生化学反应,产生对人体有害的物质。


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