重庆火锅培训学校
咨询热线:

023-81388940

热门关键词:
023-81388940
当前位置:主页 > 火锅新闻 >

重庆小天鹅火锅受年轻人追捧

发布日期:2016-09-29 15:53 来源:食艺天下 编辑:admin

  “你瞧这熬制的骨汤,喝一口感觉味道美极了,的确有10多年前的老味道,没想到记忆中的重庆小天鹅真的回来了。”28日本报刊发《经典回归,重庆小天鹅花园路店今开业》一文后,不少老济南吃货齐聚该店寻找记忆中的那一抹麻辣鲜香。已年过花甲的马先生告诉笔者,老位置、老火锅、老味道,经典元素齐聚,这才是他心目中最棒的重庆小天鹅。

  品牌餐饮讲究传承和发展,重庆小天鹅也不例外,“重庆小天鹅的子母锅大有讲究,其背后还有一段佳话。”花园路店相关负责人告诉笔者,小天鹅的创始人何永智在推广品牌时发现,很多南方人也喜欢吃火锅,但由于还怕吃辣,很多人不敢进店就餐。有一天他从重庆朝天门坐船探亲时发现,嘉陵江的水是泛深绿色,而长江是泛黄色的,在朝天门处可看到两江交汇线,江里还有漩涡,一半颜色是红的,一半颜色是绿的,这个自然现象启发了他。随后何永智在火锅中加入一块挡板,进而演变成鸳鸯锅和流传至今的大圆套小圆的子母锅。这一发明不仅拿到了国家专利,还深受济南人欢迎,外红内白的子母锅成为大多数泉城吃货的首选。

  “我们的汤里面加有大棒骨、鸡、鸭、鱼、猪皮以及八宝药材慢火24小时熬制而成,所以其味道十分鲜美,富含胶原蛋白,对女士有美容养颜的功效。”该人士告诉笔者,正确的食用方式是,火锅上桌后先不要着急放菜,应该先等骨汤开锅后盛上一碗细细品尝,如果再放些香菜、葱末,那口味绝对让你大呼过瘾。

  “重庆小天鹅的老味道主要体现在麻辣鲜香四个字上,与传统重庆火锅浓烈的味道不同,改进后的小天鹅火锅吃起来有淡淡的荔枝味道,入口后有些许甘甜,食后不辣、不燥、不咳嗽,对肠胃也没有什么影响,这是我们的独创和秘方。”该店负责人表示,火锅好不好首先要看食材,比如辣椒,小天鹅选用的是纯天然干辣椒,这种辣椒跟花椒煮沸后不碎、不粉,不开裂且不沉底。“每个辣椒均没有经过水泡,因为泡过的辣椒虽然看上去很饱满,但是不耐煮,口感也差很多。”他介绍,小天鹅使用的食用油全部是一次性的,切实做到了真材实料。

  重庆小天鹅的菜品也很有特点。该人士告诉笔者,像小酥肉是必点开胃菜,而毛肚、鸭肠等也是重庆火锅的代表菜品。细节方面,笔者注意到,该店的筷子比普通的筷子要长出一截,这是因为怕烫伤顾客而特意加工制作的专用筷。此外,店内使用的瓷碗、灯具等全部来自重庆当地,让食客彷佛置身重庆吃地道火锅。

  该人士介绍,除重庆小天鹅花园路店外,另外还有工业南路店和英雄山路店在营业,文化东路店目前正在停业装修期。值得一提的是,为了回馈一直以来热爱老火锅老味道的人们,重庆小天鹅花园路店9月28日至10月3日全场菜金5折,如果你馋那一口老味道了,一定记着带家人朋友去尝尝。本文转载自网易新闻


此文关键字: 重庆,小天鹅,火锅,受,年轻人,追捧,你,瞧这,  
相关产品
相关新闻
重庆火锅培训基地(Chongqing hot pot training base)
联系人:赵老师 手机:15223276619      地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼
服务热线:023-81388940 || 渝公网安备 50011202500830号
本公司从事重庆火锅培训 重庆火锅技术转让 重庆火锅底料培训等服务,学重庆火锅欢