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进入新时代的火锅店"无火"

发布日期:2016-10-09 14:16 来源:食艺天下 编辑:admin

  据数据统计,成都已有超过5000家火锅店炉灶实现以电代气,占成都火锅店总数的四成左右。“无火”火锅年用电量已超2000万千瓦时,火锅店已经进入一个全新的时代。

  据了解,无论是本地人的呼朋唤友,还是外地人的到此一游,火锅已成为民众的优先选择。相对于一个燃气灶、一口大铜锅的典型成都火锅印象,安全、卫生的电磁灶火锅是新生事物。

  2016年,国家发改委等八个部委联合印发了《关于推进电能替代的指导意见》,在国家政策的支持下,国网成都供电公司针对成都火锅餐饮特点,积极向火锅店宣传电磁灶清洁、安全优势,配合改造电网末端设备,满足火锅店用电需求,确保所有采用电磁灶的火锅店都用上放心电。

  “虽然火锅用电与用气成本相差不多,但成本不是选择用电的最大因素,安全、卫生才是广大火锅店选择用电的最大考量。”成都皇城老妈总店经理左林海称。创建于1986年的皇城老妈是成都风味火锅的代表之一,其大部分就餐区采用燃气,但新装修的自助餐区全部采用电磁灶,受到食客们的欢迎。

  最近,皇城老妈在成都分别开了两家新店,均采用美观卫生的电磁灶,具有老成都特色的装修吸引着吃客眼球,一开张就十分火爆。“现在不用担心天然气的安全问题,我们一家经常来吃。”带着一家人吃火锅的徐女士称,自己特别喜欢电磁灶火锅,既能享受美味,还免受烟熏火燎带来的不适。

  2016年上半年,国网成都供电公司在电窑炉、电蓄冷(热)技术、电力交通牵引技术、电烤茶、餐饮业等多个领域实施电能替代项目31个,替代电量4.75亿千瓦时,为缓解成都市环境压力做出了贡献。


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