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火锅店生意差,如何解决

发布日期:2016-10-24 09:57 来源:食艺天下 编辑:admin

  重庆地区火锅店多如牛毛,在这种激烈竞争的环境下选择火锅来创业的人数逐渐增加,但是大多数都没有经营多久就关门大吉了,那在火锅店生不好的时候该如何解决呢。首先我们要学会分析几个问题:

  1 环境

  是我们店铺周边有太多餐饮了吗?还是周边流动人口太少了?其实这是一部原因。如果你火锅店在某餐饮一条街,当你的服务、菜品、味道等做的不够好的时候,这结对让你越做越难。因为满足一个大众消费心里,不好的地方不去,去了肯定要吃好,所以餐饮涉及到的问题不仅仅只是味道!

  2 特色

  虽说我们做的是火锅店,但我们不能光去思考如何做好火锅的味道,打造特色火锅(这是非常关键的),但是在如今镀金时代各位消费者的意识逐渐提高。作为店长/老板的你,必须要从消费者的角度去思考问题。火锅店的味道、装修风格、增值服务、娱乐项目等都是可以合适的融入进去的,力争打造一家真正的特色火锅店!

  3 服务

  上面提出来的两点就算你做的已经非常好了,但是火锅店的服务质量跟不上,也将是你店铺走向倒闭的关键因素之一。何为服务?不是说端个盘子,上个菜,积极的回应就叫服务,我们应该做到当发现客户有需求的时候,及时的跟进满足。比如:大冬天,四个客户头顶白雪,搓着手进门,我们除了说欢迎光临之外,还要干什么?当然是端上一碗热腾腾的高汤,让客户暖和一下。你说在这样的情况下,客户会不开心吗?

  民以食为天,吃是必需品,而作为特色美食的火锅更是一直有着庞大的消费群体,虽然火锅店越来越多,时光机重庆火锅培训提醒火锅创业者们,仔细思考上面说的几点,你的生意自然不会差!


此文关键字: 火锅店生意不好如何解决  
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