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冬天吃火锅怎么不上火

发布日期:2016-11-24 14:20 来源:食艺天下 编辑:admin

  前天开始,重庆已经正式进入寒冬了,这天气实在是太冷,不少市民开始聚集在火锅店用餐了。 小雪以后,冷空气隔三差五光临,打边炉频率越来越高,不少人吃过火锅后喉咙痛、长痘痘、烂嘴角、牙痛……被接踵而至各种“上火”症状折磨。虽说是冬天,但是吃火锅也是很容易上火的,今天重庆时光机培训中心老师教大家吃火锅不上火!

冬天吃火锅,不上火

  1、选汤底(麻辣和中药滋补锅底易上火)

  中医说的上火就是人体内生燥热湿邪,出现口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈肿痛、便秘等各种“上火”症状,体质湿热的人尤其容易上火。火锅是温热之品,尤其是一些麻辣火锅,吃多了不仅上火,还会影响脾胃消化功能,出现便秘或腹泻等症状。因此,要避免吃火锅上火,首先尽量少选择麻辣锅底,因为广东的气候特征和人的体质相对比较湿热,吃麻辣火锅特别容易上火,多选择清汤火锅。现在很多火锅店都推出中药滋补火锅,在一些清汤火锅锅底加入当归、党参、北芪等药材,不少市民在家熬制火锅汤底也喜欢加入一些补益药材。不是所有体质的人都适合吃中药滋补火锅,滋补火锅对一些气虚的人有一定的滋补功效,但一些湿热、阴虚体质或者虚不受补的人吃了,反而容易燥热上火。

  2、荤菜(怕上火少吃牛羊肉 多吃鱼肉驴肉)

  很多小伙伴比较纳闷的是,因为怕上火,每次打边炉不吃香的、不喝辣的,选择清汤火锅,就点一些羊肉、牛肉和蔬菜,最后还是上火了。对此,除了锅底,一些食材也可能会引起上火,比如羊肉、黄牛肉、狗肉、鸡肉等肉类不仅高热量,还偏温性,内热较盛的人吃多了也容易上火,但虚寒体质尤其是冬天手脚冰凉的女性可以多吃点。猪肉、水牛肉、鸭肉、兔肉等肉类微寒性,鸽子肉、驴肉、鹅肉等属平补,如果怕上火,打边炉肉类选择上可以少吃牛肉、羊肉,多吃猪肉、鱼肉等微寒性或平补的肉类。

  3、素菜(搭配些凉性素菜)

  吃火锅都讲究荦素搭配,如果搭配一些寒凉性质的蔬菜,也可以避免上火。像芹菜、西洋菜、白菜、竹笋、冬瓜、海带、蘑菇、木耳、莲藕等,都属寒凉性质蔬菜。很多人吃火锅都会点一份或几份豆腐,因为豆腐含有石膏,有清热泻火作用。豆腐是比较健康的食品,也能清热泻火,但他也提醒,肾功能不好或偏寒体质的人要少吃。老师建议打边炉时可以加入一些淮山、茯苓等,健脾祛湿,“有一些虚寒体质的人,吃了寒凉的食物容易导致腹泻,可以吃一些健脾祛湿的食物。”

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