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冬季谨防“火锅病”

发布日期:2016-11-28 16:33 来源:食艺天下 编辑:admin

  ​温度下降,火锅店生意火了起来。不过最近,重庆市民丁女士到医院就诊,她说前一天和朋友吃火锅,自己吃了很多牛羊肉,还喝了一些碳酸饮料 ,当晚就觉得肠胃很不舒服。

  医生表示,丁女士的病情就是典型的因为吃火锅从而引发的胃粘膜损伤,因为火锅浓汤的高温对人体的脾胃极为不利,若是再喝点冷饮或啤酒,对脾胃的影响就更大了。

  重庆市中医院中医师介绍,火锅病主要就是食用火锅,方法不当所引起的一系列的表现,它可以诱发一系列的疾病,比如说口腔溃疡、反流性食管炎、糜烂性胃炎、十二指肠球部溃疡,甚至是胃溃疡等一系列的病症。

  火锅虽好吃,但也要加以控制,患有胃肠道疾病的患者应少吃辛辣、刺激的食物,切忌暴饮暴食。  江苏省临床营养质控中心副主任沈旸介绍,第一个就是有高血脂、痛风、高血压,还有这种冠心病的这些人群,食用火锅的时候,要减少这些肉制品的这种食用频次。

  另外,一些市民喜欢吃完火锅后马上吃些水果消食,这样的做法也不科学,因为水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合,容易形成胃结石病。

  重庆市中医院中医师介绍,一方面是在调料的选择上,很多人就是食用火锅的时候,比较喜欢选择一些麻辣口味的调料,我们建议是尽量选择一些清淡口味的,因为过于麻辣口味的调料,会引起胃粘膜的损伤,另外一方面是,在选择牛羊肉之类的火锅时,肉食类一定要涮透,否则会诱发寄生虫。

  此外,专家建议,吃火锅的时千万不要饮用凉的甚至冰镇的啤酒 ,因为这些冷热不均的食物会增加胃肠道的消化负担。儿童食用火锅时更 需当心。

  江苏省临床营养质控中心副主任沈旸介绍,对于儿童来说,食用火锅的时候,尽可能的不要用那种炭烧的或者这种木头烧的这些火锅,尽可能用电火锅,相对要安全一些,这两种火锅释放出来的一氧化碳,对人血管有潜在危害。


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