重庆火锅培训学校
咨询热线:

023-81388940

热门关键词:
023-81388940
当前位置:主页 > 火锅新闻 >

知名火锅再现地沟油事件

发布日期:2016-12-01 17:28 来源:食艺天下 编辑:admin

  央视纪录片《舌尖上的中国》曾让无数吃货大饱眼福、垂涎欲滴。可谁能想到,荣登过该片重庆火锅十强的餐饮品牌,竟然因使用过期食品、员工健康证过期、甚至于非法使用地沟油而被停业整顿。据《温州都市报》报道,继温州市区接连查获“大龙燚”“万德府”等火锅店涉嫌使用地沟油案件后,当地公安和市监部门又相继查获了8家涉案火锅店,目前已有24名涉案对象被警方采取刑事强制措施。

8家火锅地沟油

  涉案的火锅店之一渝味晓宇火锅是知名的连锁火锅品牌,由于味道不错,经常深夜已至还有人排队等待就餐。但已经靠口碑和口味站稳脚跟的名店,为何还冒着被砸牌子的风险,置消费者的利益于不顾,栽在了使用“地沟油”上呢?

  一位食品安全方面的工作人员道出个中玄机,“一包火锅底料价格一般在二三十元左右,回收成本近乎零,以一天消费100桌计算,一家火锅店可获利2000元,一年下来非常可观,所以商家们不惜铤而走险。”用不正当手段牟取暴利,不仅是商家的道德底线沦丧,更让“舌尖上美食”成了潜伏在吃客们胃里的定时炸弹。

  最高人民法院、最高人民检察院、公安部曾联合下发通知,对制售“地沟油”的7种情况明确了定罪量刑标准,其中规定明知是利用“地沟油”生产的“食用油”而予以销售的,依照《刑法》第144条销售有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。然而,严刑峻法之下,违规使用地沟油仍是餐饮行业的“潜规则”。除牟取暴利的内部因素之外,还有餐饮行业压力增大的外部因素。据调查,我国餐饮行业长期面临“四高一低”的窘境,税费、原材料价格、人工、房租越来越高,企业利润越来越低。为了维持合理的利润空间,许多餐饮行业的经营者打起了使用“地沟油”的小算盘。

  还有一点值得注意,那就是使用“地沟油”的隐蔽性很强,不易被消费者觉察和举报,尤其是红油火锅、烤鱼等菜品,更成了使用“地沟油”的重灾区,这也给食药监部门的查处增加了难度。如何形成长效监管机制,加强餐饮行业内部的自律和敬畏,把“地沟油”阻击于百姓的餐桌之外,是摆在监管者面前的重要课题。

  《餐厅老板打死也不会告诉你的9件事》《养殖户“不吃自己养的鱼”》之类的网帖在网络上点击率很高,这也是食品安全领域监管困境的直观反映,那就是除非食品行业的内部从业者愿意做“深喉”,敢于揭短亮丑,否则外部人很难知晓行业内的种种违法行为。“堡垒总是最容易从内部突破。只要每一家企业里有一个有良知的员工,那么不法生产行为就能得到及时制止。”这是某地食药监局工作人员的切身体会,也是打破监管困局的良方。

  管控“地沟油”,适时推出奖励制度,鼓励食品生产企业和餐饮企业的内部员工对企业内部的违规违法生产行为进行举报,能从源头上发现食品药品质量安全;加大惩处的力度,才能让使用“地沟油”者付不起违法违规的成本;不断优化餐饮就业者的从业环境,让他们“有利可图”,也才能化解餐饮从业者铤而走险的心理动机。


此文关键字: 知名,火锅,再现,地沟,油,事件,央视,纪录片,《,  
相关产品
相关新闻
重庆火锅培训基地(Chongqing hot pot training base)
联系人:赵老师 手机:15223276619      地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼
服务热线:023-81388940 服务器赞助:香港服务器 网站备案号:渝ICP备10202576号-8
本公司从事重庆火锅培训 重庆火锅技术转让 重庆火锅底料培训等服务,学重庆火锅欢