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食光机重庆火锅培训枣庄学员从5千到5万的飞跃

发布日期:2018-04-06 11:36 来源:食艺天下 编辑:食艺天下

  和川渝一代的饮食习惯有所不同,在山东,除了市区以外,在冬天全都吃火锅,而到了夏天则全都吃烧烤和烤鱼,界限分明。眼看气温开始回暖,小丁也加紧了转型的步伐,这不,前两天才在重庆食光机培训学校学完烧烤和烤鱼技术,回到店里就加紧试手,因为火锅马上就要“下线”了。一年到头就这样,在火锅和烧烤之间来回切换。


小丁的重庆老火锅店外景

  小丁的火锅店位于山东省寿光市稻田镇上,去年国庆节才刚开业,平均日营业额在4000元左右。不过,从今年4月开始,顾客来火锅店能吃到的就不仅仅是火锅,还有更多的美味烧烤了。

  小丁的重庆火锅店一共三层,足足有280个平方,看起来非常气派。不过,虽然面积大,真正利用起来的部分才只有一半。一楼是营业大厅,二楼是包间,三楼则是厨房。把厨房建在顶楼,也算是别出心裁,小丁说主要是为了减少油烟对顾客的干扰。为了方便上菜和服务顾客,小丁还安装了升降电梯,可以说是下了血本。

  不过,因为镇上的开店成本低,就算如此“豪华”的设备,房租、装修、设备等费用加起来一共才投入24万左右,这对一个规模不小的火锅店来讲花费已经算低的了。据小丁透露,每天的固定成本不会超过400元,按火锅行业50%利润的话,每天的净利润在1800元上下。所以开业不到半年,小丁已经基本回本了,中途还添置了一些新设备。


丁美味重庆老火锅店内部装修

  提起开火锅店,小丁说这还是自己第一次创业,能够达到这么好的效果,连自己都没有想到。从18岁开始,小丁就在山东寿光一个钢铁厂打工,天天早出晚归。工作内容很简单,就是开着厂里的火车把制造好的成品运出厂,除了上夜班比较煎熬外,其它也没有什么好抱怨的。一直干了八年,每个月5000多元的工资用得干干净净,有时候还要伸手向父母要钱。

  好在,打工这些年遇到了自己的另一半,组建了幸福的家庭,并育有一个孩,至今还未满岁。正是因为孩子的降生,让小丁感到肩上责任的重大,“有时候不逼自己一把真的不行!”小丁感慨到。小丁父母条件很一般,在经济上没有给予太大的支持,幸好对象的姐姐解囊相助,才凑合着把火锅店开起来。“刚开始创业都是很艰难的!”小丁再次感叹到。


小丁店内的火锅让人充满食欲

  小丁是家里的独生子,从小娇生惯养,以前别说是开店了,就算是做饭也从来没有尝试过。现在能够辞职出来学习火锅技术,天天在厨房炒料,烟薰火燎的,说实话,还是需要莫大的勇气的。一年一度的寿光菜博会就要开幕了,小丁准备在菜博会期间,抓住机会吸引人气,到了下半年,火锅强势回归之时,能有更加火爆的生意。

  重庆食光机培训学校真心为小丁点赞,希望他的火锅店和烧烤店都越做越好,早日实现自己的梦想!


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